千兩節
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千兩節由來

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1824年(清道光四年),高馬二溪立“奉上嚴禁”碑,欽定為皇家茶園。這是高馬二溪的盛事,從此,高馬二溪茶農自發的在每年農歷八月份,舉辦祭茶祖、跳儺舞、踩千兩的活動,進行慶祝和紀念,被稱之為千兩節。


2015年,高馬二溪公司沿襲茶農習俗,每年舉辦高馬二溪千兩節,從此,安化黑茶業界又多了一項行業盛事。


高馬二溪千兩節,以傳統的祭茶祖、跳儺舞、踩千兩的形式,發揚和傳播千兩茶及其文化,并將具有濃厚的安化本土特色梅山文化發揚光大,打造了安化黑茶業界最強勢的文化IP,創造了千兩茶銷售奇跡。


并為安化黑茶以文化傳播產品,以文化帶動產業發展積累了寶貴經驗,提供了切實可行,值得借鑒的好的做法。




高馬二溪千兩茶概述


千兩茶又名花卷茶,因凈重1000兩(老秤)而得名,屬后發酵茶,是安化黑茶之中的一個品類。
 
一、外形
 
千兩茶成樹狀形態,以安化特有的楠竹篾片編織而成的篾簍為外包裝,內貼棕片、蓼葉(又稱粽葉,是包粽子用的葉子),將茶葉灌入篾簍,數人合力,踩制成形。
 
千兩茶是茶中大器,竹篾包裝,原始、古樸、素雅,古香古色,充滿了自然氣息。
 
因此,千兩茶常被人立在家中,既是裝飾擺件,又可鎮宅安家。

二、原料

千兩茶采用成熟度較高的鮮葉為原料。這時候的茶葉,組織細胞成熟,內含物質成份與比例十分穩定,其營養成份的含量是最高的。

高馬二溪自古享有“天生好原料”的美譽,其最大的特點就是內含物質豐富。最直觀的體現,就是在殺青的時候,高馬二溪茶葉所表現出的糯性和粘性要遠遠強于其他茶葉,這也是高馬二溪茶葉備受歡迎的根本。

三、工藝

千兩茶的制作,分黑毛茶,和成品踩制兩個階段。高馬二溪做好茶,從做好黑毛茶開始,堅持自制純料的制茶理念。即從茶葉離樹的那一刻起,就全程把控整個制茶流程。

千兩茶需將黑毛茶篩分、去雜、蒸揉、用氣蒸變軟,灌入內貼粽葉的蔑簍內,再經過幾個身強力壯的漢子絞、滾、卷、壓后,緊壓成形,其工藝最是繁復,體力消耗大,對技巧的要求也是十分苛刻。

其中不僅包含了制茶技藝,更包含安化黑茶千年歷史所蘊含的深厚文化,以及安化人從梅山原民時代起,世代傳承的梅山文化。并于2008年6月,千兩茶制作工藝,被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

高馬二溪自1824年立“奉上嚴禁”碑后,就被欽定為皇家茶園。其千兩茶的制作工藝,屬皇家技藝,是安化黑茶業內的領導者。

因此,高馬二溪十分重視對傳統技藝的傳承,卻又更加重視,在傳統基礎上的不斷創新。高馬二溪認為,傳統是基礎,創新是發展,兩者必需對立統一。

四、歷史

安化黑茶歷年來遠銷西北,在千兩茶創制之前,萬里茶道所運茶葉,皆為散茶,茶包體積龐大,包裝易損壞;且占用船馬頗多,起卸不便,成本增加。后來,茶商將茶踩捆成小圓柱形,每支重約100兩,叫筒子茶、花卷茶或百兩茶。百兩茶雖然緊致,卻仍不適合大批量運輸。
 
清嘉慶年間(1796-1820),生記茶行的劉迪吉和山西祁縣三和茶莊在百兩茶的基礎上增加重量,幾經試驗,最終將茶葉踩制成樹形包裝。這種樹形包裝,一開始沒有重量規定,后經過市場交易實踐,才規范每支重一千兩,稱千兩茶。從此,千兩茶成為安化黑茶中最具個性的代表。

五、文化

千兩茶文化,與制作工藝融為一體。安化黑茶是安化土生土長的茶類,它與安化本土文化---梅山文化互融共生,千兩茶誕生于梅山文化的鼎盛時期,其制作過程中,場面熱情,氣勢恢宏。數人一組,從氣蒸將黑毛茶變軟,灌入籠中開始,到踩制完成,是力與美、技與藝的完美結合。其中蘊含著梅山文化中,崇文尚武、似巫似道的核心,展現著梅山人在日常生活中積累的經驗和智慧。

1824年(清道光四年),高馬二溪立“奉上嚴禁”碑,欽定為皇家茶園。這是高馬二溪的盛事,從此,高馬二溪茶農自發的在每年農歷八月份,舉辦祭茶祖、跳儺舞、踩千兩的活動,進行慶祝和紀念,被稱之為千兩節。

2007年,高馬二溪公司成立,2015年,公司沿襲茶農習俗,舉辦高馬二溪千兩節,成為安化黑茶業界一大盛事,也成為宣揚和傳播千兩茶及其文化的一個強有力的文化IP。

六、品飲

千兩茶外包竹篾,內貼棕片和蓼葉,數人合力緊壓。緊壓程度較高,棕片和蓼葉防水防潮,在大大方便了運輸和存放的前提下,也賦予了千兩茶獨特的感官風味。

口感醇厚中帶著清冽,甘甜中透著爽滑;茶氣十足,茶香純正,卻又含有蓼葉浸入茶中的清新之氣,自然氣息濃厚;湯色橙黃明亮;葉底堅韌光亮。集品、賞、嗅等多重享受為一體。

七、收藏

千兩茶屬后發酵茶,具有隨時間遷移而品質升華的效果,因此,千兩茶是具有收藏價值的。千兩茶較其他黑茶品類,有著自己的不同之處。

千兩茶獨特的包裝方式,千兩之重的茶身,給予了后發酵過程足夠的空間;內貼的棕片和蓼葉,減小了氣候環境和溫度濕度對茶葉的影響,保持了后期轉化的相對穩定。同時,蓼葉的香氣和內含物質,也會逐漸滲透到千兩茶之中。這使得千兩茶在收藏過程中,品質和口感的轉化層次更為明顯。

高馬二溪是明清兩代的貢茶產地,是皇家茶園之所在。其原料品質之佳,不僅是當下受到了業內人士及茶葉愛好者高度認可,在歷史上,更有相關文獻典籍的記載。晉陜茶商《行商遺要》所記“產茶地土佳者”,《安化縣志》所載“安化黑茶之最優者”,民國彭先澤先生《安化黑茶》所述“高山云霧之正宗者”,1979年版安徽農學院《制茶學》所講“千年黑茶出安化,高馬二溪質最佳”等,俱都記載了高馬二溪的天生好原料。

但是,由于皇家茶園的原料是有限的,因此,高馬二溪每年的千兩茶產量也是有限的,這也從物以稀為貴的角度,提高了高馬二溪千兩茶的收藏價值。

八、保健

安化黑茶具有改善身體體質,增強身體免疫力的作用。湖南農業大學茶學系教授劉仲華對千兩茶的保健功效,做了科學闡述。

劉仲華教授說:千兩茶在調節人體和動物的糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝等方面表現得比較優越;具體來講,它在降血脂、降血糖、有效的控制體重、減肥等方面表現得比較優越,然后,在調理腸胃方面也表現比較特別。在這兩大功能體系里面,尤其是年份比較久的茶,有年份的老茶,它在抵御酒精對肝的傷害,要知道肝臟是人體代謝的一個核心部位,那么,過量的醉酒,長期的醉酒,肯定會傷肝的。那么,有年份的,陳年的,老的千兩茶,在?;ぞ憑愿蔚納撕?,抵御過量醉酒引起的酒精性肝損害,表現非常特別。

九、1824

何為高馬1824?高馬1824在高馬二溪意味著什么?

公元1824年(清道光四年),高馬二溪立“奉上嚴禁”碑,欽定為皇家茶園。從此,高馬1824對高馬二溪就有了獨特的意義。

它是高馬二溪匠心集大成者;是高馬二溪所有產品的標桿;是一經上市以后就一茶難求的1824。

它是高馬二溪對皇家品質的最終詮釋;是高馬二溪粉絲夢寐以求,探尋昔日皇家滋味的唯一的寄托;是眾多高馬二溪藏家心中的最終目標。

高馬1824是高馬二溪最高端品質、最具價值的代表,是高馬二溪的頂配版。

什么樣的茶,才能擔得起高馬1824的名號?

高馬二溪從歷史中走來,今天的事業,也必將在歷史上留下深深的足跡。高馬1824所追求的是:擔得起!

擔得起:過去歷史的美譽,擔得起:現在茶友的期望,擔得起:未來時間的檢驗。

唯有擔得起過去、現在和未來的十兩茶,才能擔得起1824的名號。

1、來自皇家茶園:精選安化黑茶核心產區高馬二溪皇家茶園優質茶葉。

2、自制純料:從茶葉采摘下樹的那一刻起,全程嚴格把控每一個環節。好原料才能制好茶,好黑茶從制好黑毛茶開始。

3、古法匠制:600余年的皇家貢茶,唯有歷經600余年實踐、淬煉和打磨的技藝,才能傳承。

4、品質高端:濃縮世界茶王,延續貢茶品質,第四屆安化黑茶文化節,高馬二溪精心制作。

5、飲藏俱佳:
品飲,品質純正??詬懈侍鶿?,湯色橙黃透亮,茶香清新醒神,葉底完整光亮,是茶中真味。
收藏,隨時間而升華。以竹篾、棕片、蓼葉為外包裝,為后發酵微生物群體,創造了獨立的,適宜生長的小環境,品質會隨時間越來越好。

千兩茶是安化黑茶最獨特、最具代表性的品類,要想完全了解,非一言所能盡,必需長期浸淫其中不可。以上所述,只能對千兩茶做一個簡單的介紹。

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